萩広史と料理との関係

以前、萩広史は料理教室に通い趣味の料理に磨きをかけていましたがそのレシピが書かれたノートをなくしてしまったという事がありました。そんなことで萩広史は過去に習った料理を思いだしながら、どうしても思い出せないところは自分でアレンジして作っていました。サラリーマンで30代独身男性、料理が趣味の男性でも、料理教室にまで通う人はまだそう多くはありませんが、彼は趣味を自分自身の向上に繋げているそうです。料理が完成して、その出来栄えが上等なものになれば満足げな表情をするし、違うと感じれば納得いかない部分はメモをするような徹底振りです。

また、料理をすることで新しい挑戦をしていくようになります。自分が知らない料理をつくることで、楽しさが倍増するばかりかその分知識も増えていくものです。萩広史はどんな料理でも挑戦してそれを自分のものにしていきます。失敗もありますが、その失敗さえ次のステップに繋げていくのです。これは彼の仕事上にも同じように反映されているはず。仕事と料理の両立がうまくいっているときには萩広史はとても輝いています。料理は趣味ではありますが、不思議なことがあります。どうして手間と時間をかける事が必要な料理よりも、手間なく短時間で作れてしまう料理の方が人気があるのか、ということです。

よく、主婦に得意料理を聞いてみると、煮物系という回答が多いといいます。それも手の込んだものではなく、ササッと出来てしまうような煮物になっています。主婦というのは他の家事もこなさなければならず非常に忙しいものなので、手間をあまりかけたくないといったものが本心なのでしょう。しかし萩広史は手間暇を掛けることに妥協はしないのです。単なる趣味としての料理ですが、下ごしらえに手間を決して省かず淡々と料理をしていきます。こだわりというよりは、几帳面な性格がこうした料理の工程にも表れているのでしょう。忙しい中で作られた料理は、その忙しさの味しかしないものですが、逆に手間暇掛けた料理は確かに美味しいものですし、それだけの愛情がこもっているものになります。

萩広史が料理に関して伝えたいことは、時間がなくても簡単にできるものでも最低限の手間を掛けるべきということです。手間がかかりすぎてしまうのなら、自分でアレンジをして電子レンジをつかって時間短縮を考えるとか、同時にフライパンで料理をしてしまうなど手抜きをしなくても工夫次第で料理はすばらしいものになるということです。彼の時間短縮の技もブログで掲載されているので、こうしたことを参考にしてこれからも彼の料理をお手本に美味しい食卓にしていって欲しいと思います。

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